Ключевой тезис: В последние годы, по мере постоянного возникновения чрезвычайных ситуаций в сфере безопасности пищевых продуктов, внимание потребителей к маркировке пищевых продуктов неуклонно растёт; время от времени регистрируются жалобы потребителей на ошибки в информации, указанной на этикетках, что побудило государство обратить пристальное внимание на вопросы маркировки и этикетирования пищевых продуктов и принять ряд соответствующих нормативных актов и политических мер, направленных на стандартизацию маркировки упакованных пищевых продуктов. В то же время развитие маркировки пищевых продуктов также движется в направлении её диверсификации.

По мере роста осведомлённости потребителей о безопасности продуктов питания увеличивается и объём информации, которая должна быть указана на этикетках пищевых продуктов. В последние годы, в условиях постоянного возникновения чрезвычайных ситуаций в сфере продовольственной безопасности, внимание общественности к маркировке пищевых продуктов неуклонно повышается; при этом время от времени регистрируются жалобы потребителей, связанные с ошибками в информационной маркировке на этикетках, что побудило государство уделять повышенное внимание вопросам маркировки пищевых продуктов и ввести ряд соответствующих нормативных актов и политических мер, направленных на стандартизацию маркировки упакованной пищевой продукции. В то же время развитие маркировки пищевых продуктов также движется в направлении её диверсификации.

Стандартизация, нормализация

Сообщается, что с 19 октября официально введён в действие обязательный национальный стандарт «GB 4806.1–2016. Общие требования к безопасности материалов, контактирующих с пищевыми продуктами». Кроме того, на упаковке необходимо указывать такие сведения, как «наименование, материал, производитель, адрес, контактная информация, дата производства, стандарт, по которому осуществляется производство, инструкции по использованию» и т. п. В то же время этикетка не должна отделяться от самой мелкой единицы продажи. Для продукции, имеющей специальные требования к применению, должны быть указаны способ использования, меры предосторожности при использовании, условия эксплуатации, температурный режим использования и т. п. Автор полагает, что введение данной нормы не только дополнительно уточняет требования к материалам, контактирующим с пищевыми продуктами, но и создаёт основу для стандартизации маркировки пищевой продукции.

Кроме того, требования к маркировке сухого молока становятся всё более строгими. Как стало известно, Управление по контролю за продуктами и лекарствами опубликовало «Технические руководящие принципы по спецификации этикеток при регистрации формул для продуктов из сухого молока — детских смесей (в порядке эксперимента)», в которых строго регламентируются требования к наименованию продукта, форме этикетки, запретительным требованиям к содержанию этикетки, а также к факультативному содержанию маркировки детских смесей из сухого молока, включая указание состава и функциональных свойств продукции. Автору сообщили, что заявления о составе и функциональные утверждения должны быть указаны строго в соответствии с положениями национальных стандартов безопасности пищевой продукции. Если предприятие размещает на этикетке заявления о составе и функциональные утверждения, не предусмотренные действующими национальными стандартами безопасности пищевой продукции, такое указание допускается лишь после получения одобрения со стороны административного органа по здравоохранению Государственного совета. Заявления, связанные с образцом этикетки, должны быть приведены в текстовой форме на внесистемной странице маркировки.

Цифровизация и интеллект

С развитием информационных технологий этикетки для пищевой продукции становятся всё более цифровыми и интеллектуальными. В связи с этим традиционная печать уже не в состоянии удовлетворить потребности в персонализированной печати и печати с переменными данными, поэтому тенденция роста рыночного спроса на цифровую печать становится всё более очевидной. Ряд полиграфических предприятий освоил производство полностью интеллектуальных упаковочных этикеток — например, компания Hebei Xindong Printing, которая внедрила высокотехнологичное производственное оборудование, включая флексографскую печать и средства защиты от подделок, а также постоянно разрабатывает различные технологии защиты от подделок, чтобы повысить уровень антифальсификации на изысканной пищевой и другой упаковке, тем самым добиваясь идеального сочетания эстетики и практичности, моды и высоких технологий и постепенно реализуя стратегическую цель — экспортировать высококачественную упаковочную продукцию за рубеж.

На самом деле интеллектуальные функции упаковки пищевых продуктов в основном реализуются через этикетку: штрих-код, двухмерный код и другие подобные решения являются распространёнными примерами применения «умных» этикеток в повседневной жизни. Как стало известно автору, финская компания выпустила «умную» бутылку премиального джина Caleva, оснастив её меткой NFC SpeedTap® компании Thinfilm. Каждая метка SpeedTap уникальна, практически невозможно её клонировать и она может быть считана смартфоном или другим устройством с помощью технологии NFC, что значительно укрепит лояльность потребителей и способствует продвижению бренда.

Умные этикетки позволяют не только наладить взаимодействие между потребителями и продуктами, но и оценивать их качество. Как сообщается, японская дизайн-студия TO-GENKYO разработала умные этикетки со специальным покрытием: при изменении концентрации аммиака этикетка меняет цвет, что позволяет определить степень свежести продукта.

Зелёный и экологичный

В условиях постоянного продвижения концепции энергосбережения и охраны окружающей среды различные отрасли активно реагируют на эти вызовы — не исключение и сфера маркировки пищевой продукции. По данным автора, экологизация и «зелёность» этикеток в первую очередь проявляются в выборе материалов для их изготовления. Так, в Сингапуре уже внедрена серия экологически чистых, «зелёных» этикеток; по сравнению с другими материалами такие новые этикетки отличаются большей экономичностью и более высокой степенью устойчивости. Благодаря непрерывному развитию науки и технологий, а также укреплению идеи энергосбережения и охраны окружающей среды, маркировка пищевых продуктов будет развиваться в направлении экологичности и устойчивого развития.

В этой связи автор полагает, что по мере постоянного повышения уровня осведомлённости потребителей о здоровье и безопасности продукта люди будут уделять всё больше внимания информации на этикетках, а предприятия пищевой переработки и производства упаковки для пищевых продуктов должны своевременно отслеживать тенденции развития рынка пищевой маркировки и уделять повышенное внимание совершенствованию этикеток. В то же время отрасль производства упаковочного оборудования также должна обращать внимание на тенденции развития индустрии пищевой маркировки и идти в ногу со временем, чтобы не утратить ориентир в своём развитии.